【開運?】:モーダカの作り方
さて、だいぶ前に、ガネーシャ・プージャについて紹介しましたが、ガネーシャ様は油っこいものは苦手で、揚げたお菓子などはお召し上がりにならないそうです。(←どこかのHPに書いてありましたが、本当かどうかは不明。揚げたモーダックも供えられてるところを見るとガセかもしれません)
ガネーシャ様は蒸したモーダカ(モーダック)というお菓子が大好物らしいです・・・まぁ、インドのあんまんですな!別名、『ガナパティ・スペシャル』ともいいます(本当か?)
名前は地域によってちょっと異なり、モーダカ、モーダック、カドゥーブー、クドゥームー、コジャッカッタイなどと呼ばれます。
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%A2%E3%83%BC%E3%83%80%E3%82%AB
というわけで・・・
以前のプージャの解説の時にも動画を張りましたが、今日はもう少し詳しくモーダカの作り方を紹介します。(youtubeを日本訳しました)
また、来月はガネーシャの誕生日があります。(←ガネーシャ・チャトルティ:8月末または9月始めの新月の日から4日目。お祝いは満月までの計11日間行われる)
ガネーシャ好き、または家にガネーシャの神像があるという人は、ぜひモーダカを作って供えてみてくださいm(__)m
また、当ショップが販売もしています(メルカリ等のネット通販)。
もし良かったら、ご購入ください。
https://jp.mercari.com/shops/product/bcwV4od8WcdLJ6tE4hwKGA
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【材料】
- 水 1カップ
- 細かくした(削った)ココナッツ
2カップ
- ジャグリー(ココナッツの砂糖)
1カップ
- 米粉
1カップ
- カルダモン
大さじ1/2杯
- ギー(バター) 大さじ2杯 (※動画には1杯とありますが生地と中身で1杯ずついります)
- 塩 お好み
【A:生地の作製】
- 水を1カップ、鍋に入れ温める。(この間に下記Bの中身を作り始める)
- 塩を適量とギーを大さじ1杯入れる(ギーを入れるのは、モーダカをこねている時に引っ付かないようにするため。
- お湯が沸騰したら火を止め、米粉を1カップいれる(水と米粉は同量となる)
- 良くかき混ぜる
- 5~10分冷ます (この間に12のスチーマーの用意をしておくと段取りが良い)
- 冷えたら、滑らかになるように良く手でこね、ポールを作る。
- 親指にギーをつけ、ボールの中心を押し、お椀状にする。
- 回しながらお椀状に伸ばしていく。生地は薄ければ薄いほど良い。
- お椀状になったら、端っこを三本指で折り目(ひだ)を作る。
- Bで作ったココナッツ餡をお椀状の生地の中に入れる
- 生地の上部を寄せて閉じる
- スチーマー(蒸し器)を用意し4~5カップの水を入れ、沸騰させる。
- この時、モーダカを載せる部分には、ギーを塗っておくと、引っ付かなくてすむ。
- モーダカを入れ、10~15分蒸す。
【B:中身(餡?)の作製】
(お湯を温めている間に、中身のココナッツを作る)
- フライパンを温め、ギーを大さじ1杯入れる。
- ココナッツを入れる
- ジャグリーを入れる
- 弱火~中火で、かき混ぜながら炒める
- 炒めたらカルダモンパウダーを入れる。
以下の動画を参考にしてください。
字幕を押すと、英訳が出ます。
下記の動画では、けしの実(poppy)、カシューナッツ、干しブドウ(raisin)なども加えています。
ケシの実を入れる場合は最初に1~2分炒めておき、後で入れます。
こちらの方が上の動画よりおいしいかもしれません!^^
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モーダカ食べたいです。
知恩寺にはまた出店されますか?
他の市への出店予定もあったら知りたいです。
みちるさん
モーダカ・リクエスト、ありがとうございますm(__)m
しかしながら、夏場は暑さで饅頭の味が落ちるし、食中毒も怖いので、7月中旬~9月中旬は、出店をやめています。
9月後半から、また各地で出店するので、その時はよろしくお願いします。
一応、予定では
9月26日:上賀茂手作り市
10月2日:北大路VIVRE・ものづくりマルシェ
10月9日:平安楽市
10月15日:知恩寺・百万遍さんの手づくり市
10月24日:上賀茂手作り市
を予定しています。(非常事態宣言が出ると中止になりますが・・・^^;)
機会があったら、食べに来てください!^^
詳しくありがとうございます!夏場、確かに食中毒こわいですよね。
モーダカ楽しみです☆
モーダカ、いただきましたよ。美味しすぎです!
また買いに行きまーす。
みちるさん
ISOPです!
昨日の北大路Vivreに来て頂いたのですね!ありがとうございますm(__)m
北大路VIVREは初めての出店だったのですが、なかなか大変でした。
人の数は非常に多いのですが、あまり売れませんでした(^^;
でも、「おいしい」と言って頂けると、やる気が出ますね!
ありがとうございますm(__)m
また頑張ります!^^
(※平安楽市は出ますが、百万遍は嫁がトイレの汚いをの嫌がり、応募辞退しましたm(__)m)
確かにどのお店もお客さんが近寄らないでチラッと見てるだけでしたね。
知恩寺行っても私もトイレはなんとなく避けます。
また、楽しみにしてますね。
ビブレではどの方か分からなかったので、この次は名乗って頂けたら、モーダカお安くしておきます^^
今後とも、よろしくお願い致しますm(__)m
モーダカショップをお見かけしませんが早く売れて帰ってしまわれてるのかなあ。今日は上賀茂神社でツクシやブロッコリーなどのお野菜や青白磁を買い、ハンドマッサージ(500円)を受け、手作り市を楽しんできました。これから暑くなっていきますが涼しくなったらまたモーダカを買いに行きますねー。
みちるさん
せっかく来て頂いたのに大変申し訳ありませんm(__)m
冬場(12月後半~3月上旬)は気温が低く、皮が固くなってしまうので、出店を控えていましたm(__)m
本当は本日、今年初出店の予定だったんですが・・・
うちの猫のシュルティが土曜日に急死したので、出店をキャンセルしました。
金曜の夜から饅頭を作り始め、土曜日の朝にできた饅頭を冷凍し、後は蒸すだけにして帰宅すると、シュルティが亡くなっていました。
金曜夜はエサを食べ、爪とぎなどもしていたのですが・・・
今日は火葬を執り行い、シュルティとお別れをしました。
次の出店は、4月24日の上賀茂市になります(抽選に受かればですが)
ただ、今月の出店を前日キャンセルしたので、もう当分、上賀茂市は受からないかもしれませんが・・・(^^;
4月の平安楽市(4月9日)は、父が上京して、花見をする予定なので出店せず、次は5月14日の出店になります。
機会があれば、また来てくださいm(__)m
暑い時だけでなく寒くてもモーダカ、出店できないのですね。
シュルティちゃんのたましいと、またいつかご縁があると良いですね。
抽選しないといけないくらいなら第4日曜だけでなく第2日曜とかもやってくれたらいいのに…。
ご家族とお花見いいですね〜。楽しんできて下さい。
暑い時期と寒い時期はインド占星術簡易占いのお店とか良さそうですね。昨日も何か買うと占ってもらえる店で妙齢の女性が長いこと店主さんと話しこんでおられました。たぶん恋愛運についてだろうな…。
夏は食中毒、冬は皮が凍る・・・
手づくり市は外でやるので、気温や天候など、いろいろ影響受けますね。
春秋が勝負です!
本当は桜の時期は一番売れるのですが、ちょっとタイミングを逃しました(^^;
手づくり市でインド占星術もいいかもしれませんね!^^
霊感商法と思われなければいいですが・・・
あと、モーダカ、ヴィーガン対応しました。
ヴィーガンの人が何回か来たことがあったのですが、食べれなく残念そうに帰っていったので、バター(ギー)でなく、オリーブ油にしました。
また機会があれば来てください!m(__)m
ヴィーガン対応になったことが遠くからでもわかるようにしておかないと前に諦めた方は無理だと思いこんで近づいて来られないですね。
インド占星術はじめられたら占っていただきに行きます。
桜の時期売れるんですね!
上賀茂手作り市、抽選に当たってられますように。
予想はしていましたが、上賀茂市、落選いたしました(T_T)
まぁ、この前、ドタキャンに近かったですから、仕方ないですね(おそらく、2,3回は受からない)
次は平安楽市ですが、こちらは受かればいいですね!
また機会があれば、よろしくお願い致しますm(__)m
今まで、何度も買ってくれたので、占いはサービスしておきますよ(^^(※データ持ち帰りで、次回お渡しみたいな感じになりますm(__)m)
上賀茂手づくり市、引き続き応募して下さいね。モーダカも占いも楽しみにしてます!
残念ながら、平安楽市も落選しました(T_T)
上賀茂と主催者が同じなので、やはりブラックリストに載ったかもしれませんね。
上賀茂市はまた応募しました!
5月末、受かればいいのですが・・・
上賀茂手作り市、受かりました!^^
5月22日、もし機会があれば、お越しくださいませm(__)m
ちょっと天気が微妙そうですが・・・(^^;
さいらむ!
シュルティちゃんお亡くなりになったのですか。
この間まで仔猫だったのに早すぎるお別れですね。
急に旅立ってしまったので、もしかしたらまだ現実感がなくて、これからどんどん悲しみが押し寄せるかもしれません。ISOPさんの悲しみが少しでも軽いと良いのですが。
猫は生きていた間にたくさんの徳を積んでいて、死後は幸せな世界に行くと思います。
お別れは悲しいけれど、可愛い可愛いシュルティちゃんが天国で幸せに暮らしていますように。
サイラム
ありがとうございますm(__)m
そう言って頂いて、シュルティも喜んでいると思います。
やはり金星-土星期&8室木星は厳しいです。
離婚なんかは些末なことですが、猫の死は些末なこととは言えませんね・・・
ある意味、一番辛いことかもしれません。
自分が苦しむ分には我慢すればいいですが、他の苦しみは代わってあげれないですから・・・
シュルティは、最近、固いものをあまり食べなくなり、ペーストの缶詰かチャオチュールしか食べないようになっていました。(混ぜれば、キャットフードも少しは食べましたが、食べる量は少なかったです)
痩せていたので、3カ月ぐらい前からカロリー倍のエナジーチュールとか介護用高カロリーパウチとか与えていたのですが・・・
痩せてはいたけど、普通に軽快に歩くし、爪とぎとかもするので、それほど危機感はなかったのですが、医者に見せておけば、また結果は変わっていたかもしれません。(※結局、死因が何かもよく分かりません)
いろんな後悔が頭をよぎりますが、亡くなる数時間前まで普通に爪とぎやらしていたので、長い間苦しまななかったことだけは良かったと思います。
シュルティは三姉妹の1匹で、鼻の辺りが白くない方ですよね。
譲渡会でバスケットの中で3匹でちんまりしていたのが印象的でした。
まだ2歳半なのに残念です。
残された姉妹2匹はどうしているのでしょうか、寂しそうですか?
全身キジトラの、鼻が白くない方です。
シュルティはもともと呼吸器系が弱い猫でした(※シャンティも弱く、声が出ないです)
他に二匹は何も変わらず元気でやっています。
猫に死という概念はないのしょう。
いなくなったことすら、よく分かってないと思います。
お天気良かったですね。
お姉さまが「弟は失敗したと言ってたのですが私にはわからなかったです。」とおっしゃってましたよ〜。
今日はジャムや焼き菓子なども買えて楽しい一日になりました。
暑かったのでお店側の方たちは大変でしたね。
ISOPさんもお姉さまもお疲れ様でした!
みちるさん
昨日は来て頂いて、ありがとうございましたm(__)m
ちょうど席を外していたようで、申し訳ありません(※お金を崩しにコンビニに行っていました。プラス、ちょっと車で仮眠)
昨日のモーダカは、甘さがかなり抑えられてしまいました。
包餡機という、あんこを生地で包む機会があるのですが、あんこが押し出される時に絞ったようになり、甘さ(砂糖)の汁が出て行ってしまうことがあります。
温度を調節して、あんこの粘度を調整すればいいのですが、これがなかなか難しいです。
甘さ控えめが好きな人にはいいのですが・・・^^;
データ頂きました。
ありがとうございましたm(__)m
鑑定結果は、次の上賀茂市でお渡しいたします(※受かればですが・・・)
甘さが控えめなのは感じました。どちらでも美味しいと思います。甘さ控えめだったためか、一度に2個も食べてしまいました。
暑くなるとモーダカお休みになってしまいますよね。次回も当たりますように…!
平安楽市は、またもや落選してしまいました(^^;
上賀茂市は受かりますように・・・m(__)m
上賀茂市、受かりました!^^
もし、お時間があれば、来てくださいね!
良かったです!
お昼すぎに行こうと思います。
お待ちしています!^^
簡単ですが、鑑定結果も持っていきますね!
売れてましたね。今日も美味しかったです。生姜?の味がいつもより強く感じられ夏に合う感じでした。今住んでるところ西日がキッチンのタイルにあたってきれいなのです。住環境のこと、とても詳しく有り難うございます。助かりました☆ 涼しくなったらモーダカ食べにいきますね!
みちるさん
昨日はありがとうございましたm(__)m
お話を伺って、やはり牡羊座より、牡牛座ラグナの可能性の方が高いと感じました。
お仕事や結婚、性格、兄弟など、牡牛座ラグナの方が良く合います。(特に仕事)
というか、牡羊座だと、いろんなことがほとんど合ってない気がします(^^;
ラグナがずれると、鑑定がガラッと変わりますので、また今度詳しく聞かせてください。
レクティファイしてみます。
次は9月ごろになるかもしれませんが・・・
また次回、よろしくお願い致しますm(__)m
久しぶりに書き込みさせていただきます。
先日の上賀茂市でモーダカを買わせていただきました。
後から、どう考えても名乗ったほうがよかったな…と思いましたが、ご商売の邪魔になるかなと遠慮して挨拶が中途半端になってしまいました。
その節はどうも失礼いたしました。
モーダカは非常に美味でした!
なので家でつくることも検討してますが、同じクオリティになることはないので今度の機会にもぜひ買わせていただきたいとおもいます。
よろしくお願いいたします。
あの占い師の方はrisakaさんでしたか!
一昨日はモーダカを買って頂いて、ありがとうございましたm(__)m
美味と言って頂けて、こちらも嬉しいです!^^
(※実はちょっと甘すぎて、失敗気味でしたが・・・)
次来て頂いた時はモーダカ、サービスいたしますm(__)m
夏場は食中毒が怖いので、次は9月末ごろの出品予定です。
また機会がありましたら、よろしくお願い致しますm(__)m